দস্তা, তামা ও ম্যাগনেসিয়ামের কাজ, উৎস এবং অভাবজনিত অবস্থা

দস্তা, তামা ও ম্যাগনেসিয়ামের কাজ, উৎস এবং অভাবজনিত অবস্থা:

১। দস্তা (zinc): দস্তা বা জিংক প্রত্যেক প্রাণিকোষে পাওয়া যায়।
কাজ (functions): দস্তা কোষের ভিতরে থাকে। প্রজনন ক্ষমতা বজায় রাখে, এনজাইমের কাজে সহায়তা করে। অস্থি ও মস্তিষ্কের গঠনে, এবং ক্ষত শুকাতে সহায়তা করে।
উৎস (sources): সামুদ্রিক মাছ, ডিম, দুধ, মাংস, যকৃৎ, বাদাম, ইত্যাদি।
অভাবজনিত অবস্থা (deficiencies): শিশুর বর্ধন ও মস্তিষ্কের গঠন ব্যাহত হয়। ক্ষুধা কমে যায়। প্রজনন ক্ষমতা কমে যায়। ক্ষত শুকাতে দেরি হয়।

২। ম্যাগনেসিয়াম (magnesium): ম্যাগনেসিয়াম হাড় ও দাঁত গঠন করে এবং এনজাইমের কাজে সহায়তা করে।
উৎস (source): শস্যকণা, বাদাম, ইত্যাদি।
অভাবজনিত অবস্থা (deficiencies): অস্থিরতা ও পেশির কম্পন দেখা দেয়।

৩। তামা (copper): তামা এনজাইমের কাজে সহায়তা করে এবং হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করে।
উৎস (sources): ডিমের কুসুম, শস্যকণা, যকৃৎ, ডাল, ইত্যাদি।
অভাবজনিত অবস্থা (deficiencies): অস্থি বিকৃত, এনিমিয়া দেখা দেয়। [ইশরাত জাহান মিম]

সহায়িকা: সুলতানা, প্রফেসর রাফিকা; আরা, গাজী হোসনে; (২০২০); গার্হস্থ বিজ্ঞান (একাদশ-দ্বাদশ), ঢাকা: কাজল ব্রাদার্স লিমিটেড, পৃষ্ঠা ২২২, ২২৩।