পটাশিয়াম: উৎস, কাজ ও অভাবজনিত অবস্থা

পটাশিয়ামের উৎস, কাজ ও অভাবজনিত অবস্থা:

পটাশিয়াম (potassium) মানুষের দেহে কোষ গঠনের জন্য একটি আবশ্যকীয় উপাদান। দেহের কোষের ভিতরে এবং বাহিরের তরলে পটাশিয়াম প্রধান ধনাত্মক আয়ন হিসেবে অবস্থান করে।

উৎস (sources): খেজুর, ডাব নারিকেল, পালংশাক, গাজর, বিট, লেবুজাতীয় ফল ও সবজি থেকে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম পাওয়া যায়।

কাজ (functions): পটাশিয়াম মানুষের দেহে যে সব কাজ করে, সে সব হলো:
১। পটাশিয়াম দেহে পানির ভারসাম্য রক্ষা করে এবং কোষের ভিতরে তরলের প্রধান আয়ন হলো পটাশিয়াম;
২। পটাশিয়াম গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণে সহায়তা করে;
৩। পটাশিয়াম হৃদপেশির স্বাভাবিক অবস্থা বজায় রাখে;
৪। পটাশিয়াম পেশি ও স্নায়ুর উদ্দীপনা শক্তি নিয়ন্ত্রণ করে।

অভাবজনিত অবস্থা (deficiencies): পটাশিয়ামের অভাবে মানব দেহে যে সব অবস্থা হতে পারে, সে সব হলো:
১। পটাশিয়ামের অভাবে মানুষের দেহে পানির ভারসাম্য নষ্ট হয় এবং মাংসপেশির দুর্বলতা দেখা দেয়;
২। পটাশিয়ামের অভাবে হৃৎপিন্ডের কাজে ব্যাঘাত ঘটে;
৩। পটাশিয়ামের অভাবে অস্থিরতা ও পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা দেখা দেয়। [ইশরাত জাহান মিম]

সহায়িকা: সুলতানা, প্রফেসর রাফিকা; আরা, গাজী হোসনে; (২০২০); গার্হস্থ বিজ্ঞান (একাদশ-দ্বাদশ), ঢাকা: কাজল ব্রাদার্স লিমিটেড, পৃষ্ঠা ২২২।