ভিটামিন ‘ডি’ এবং এর অভাবজনিত রোগ
অন্যান্য ভিটামিন এর মতই ভিটামিন ‘ডি’ – Vitamin D মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। ভিটামিন ‘ডি’ চর্বিতে দ্রবণীয়। ভিটামিন ‘ডি’ এর রাসায়নিক নাম ক্যালসিফেরল (calciferol)। এটি বর্ণহীন পানিতে অদ্রবণীয়। উত্তাপ, অম্ল ও ক্ষার এই ভিটামিনের ক্ষতি পারে না।
ভিটামিন ‘ডি’ এর কাজ: সাধারণত প্রাণি দেহে ভিটামিন ডি যে সব কাজ করে থাকে, সে সব নিচে তুলে ধরা হলো।
১. ভিটামিন ‘ডি’ এর প্রথম কাজ ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের শোষণে সহায়তা করা।
২. অস্থি ও দন্ত গঠনে ও মজবুতকরণে সহায়তা করে।
৩. ভিটামিন ‘ডি’ রক্তে ক্যালসিয়াম ফসফরাসের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
৪. অন্ত্রে ভিটামিন ‘ডি’ – এর জন্য ক্যালসিয়ামের শোষণ ত্বরান্বিত হয়।
৫. ভিটামিন ডি নিউক্লিয়াসের আরএনএ (RNA) পরিবহণে সহায়তা করে।
৬. প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণে ভিটামিন ‘ডি’ – এর ভূমিকা রয়েছে।
৭. হাড়ে ও দাঁতে ক্যালসিয়াম ফসফেট হওয়ার সহায়ক অ্যালকালাইন ফসফেটেজ নামক এনজাইমের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
৮. রিকেটস ও অস্টিওম্যালেসিয়া রোগ প্রতিরোধে করে।
ভিটামিন ‘ডি’ এর উৎস: সাধারণত যে সব উৎস থেকে ভিটামিন ‘ডি’ পাওয়া যায়, সে সব উৎস সম্পর্কে নিচে উল্লেখ করা হলো।
১. সূর্যকিরণ: সূর্যকিরণের অতি বেগুনি রশ্মির প্রভাবে মানুষের চামড়ার নিচে অ্যাডিপোস টিস্যুতে ভিটামিন ‘ডি’ তৈরি হয়।
২. খাদ্য উৎস: একমাত্র প্রাণিজ উৎস থেকে ভিটামিন ‘ডি’ আসে। খুব কম খাদ্যে ভিটামিন ‘ডি’ পাওয়া যায়। তবে এর মধ্যে দুধ ও ডিমের কুসুম ভিটামিন ‘ডি’ এর প্রধান খাদ্য উৎস। এর পর আসে চর্বিযুক্ত মাছ ও মাখন, যকৃৎ। এছাড়া বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছ; যেমন- সার্ক, কড ও হ্যালিকর্ট মাছের যকৃতের তেলে ভিটামিন ‘ডি’ পাওয়া যায়। সামান্য পরিমাণে নারিকেল তেলেও ভিটামিন ‘ডি’ পাওয়া যায়।
ভিটামিন ‘ডি’ এর অভাবজনিত রোগ: শরীরে ভিটামিন ‘ডি’ এর অভাব হলে শিশুদের মধ্যে রিকেট (ricket) এবং বয়স্কদের অস্টিওম্যালেসিয়া (osteomalacia) নামক রোগ হয়। এছাড়া ভিটামিন ‘ডি’ এর অভাবে মানুষের শরীরের ওজন বৃদ্ধি (weight gain), হজমের সমস্যা (digestive problems), হাড়ের জয়েন্টে ব্যথা (joint pain), উচ্চ রক্তচাপ (high blood pressure), মেজাজ পরিবর্তন (mood swings), অতিরিক্ত ঘাম (excessive sweating), শুষ্ক চামড়া (dry skin), ক্লান্তি (fatigue), প্রভৃতি লক্ষণ দেখা দিতে পারে। [ইশরাত জাহান মিম]
সহায়িকা: সুলতানা, প্রফেসর রাফিকা, এবং আরা, গাজী হোসনে, গার্হস্থ বিজ্ঞান, কাজল ব্রাদার্স লি., ঢাকা, পৃষ্ঠা ২১৩, ২১৪।
ভিটামিন ডি অভাবজনিত রোগ
Follow Us in Our Youtube Channel: GEONATCUL